MALZEMELER:

• 500 gram bal kabağı
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 adet kereviz sapı
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 litre su
• 1 bardak Çay Çiftlik süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Çay Çiftlik tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

PİŞİRME ÖNERİSİ:

Taze zencefil aroması daha güçlü olduğu için ilk tercih olmalı, bulunamazsa toz hali de kullanılabilir. Damak zevkinize göre içerisine 1 çay kaşığı Hindistan cevizi eklenebilir.

YAPILIŞI:

1. Balkabağı, havuç, patates ve zencefili küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin.
2. Soğan ve kereviz saplarını da benzer şekilde doğrayın (soğanı rendelemeyin).
3. Zeytinyağında 2 dakika soteleyin.
4. Suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
5. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve sütü çırpın.
6. Karışımı tencereye azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
7. 5 dakika daha kaynatın.
8. Tuz, karabiber ekleyip ocağı kapatın.
9. Tereyağını eritip pul biber ile sos hazırlayın.
10. Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
11. Üzerine tereyağlı sos gezdirerek servis edin.