MALZEMELER:

Cheesecake için:

• 500 gr labne peyniri
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Alt taban için:

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş Çay Çiftlik tereyağı
• 1 su bardağı toz fındık
• Yarım çay bardağından az süt

Frambuaz sosu için:

• 250 gr frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı su (nişasta eritmek için)

YAPILIŞI:

1. Bisküvileri ve fındığı rondoda un haline gelene kadar çekin.
2. Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırarak tabanı hazırlayın.
3. Kelepçeli kalıba bastırarak yerleştirip buzdolabına kaldırın.

Kreması:

1. Labne peynirini ayrı bir kapta 3 dakika çırpın.
2. Kremayı ayrı bir kapta hafif koyulaşana kadar çırpın.
3. İkisini birleştirip şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın.
5. Un ve vanilyayı ekleyip son kez karıştırın.
6. Karışımı tabanın üzerine dökün.
7. Kalıbı alüminyum folyo ile sarın ve içi su dolu fırın tepsisine yerleştirin.

Pişirme:

1. Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de 10 dakika pişirin.
2. Ardından 160°C’ye düşürüp yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
3. Fırın kapağını en az 1 saat açmayın.
4. Fırını kapatıp kapağı aralık şekilde soğumaya bırakın.

Sosu:

1. Frambuaz, şeker ve suyu bir tencereye alıp 1 saat bekletin.
2. Ocağa alıp kaynatın.
3. Nişastayı suda eritip karışıma ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
4. Vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.

BİRLEŞTİRME:

1. Soğuyan cheesecake üzerine frambuaz sosunu dökün.
2. Buzdolabında en az 1 gece dinlendirin.
3. Dilimleyerek servis edin.