MALZEMELER:

Köftesi için:

• 4 su bardağı bayat ekmek ufağı (rondoda çekilmiş)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Pul biber
• Toz biber
• Nane
• Kekik
• Gerekirse su (yoğurmak için)

Yoğurt sosu için:

• 1 kase koyu kıvamlı Çay Çiftlik yoğurt
• 1–2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• 4–5 yemek kaşığı Çay Çiftlik sade yağ
• 1 çay kaşığı dolusu salça
• Pul biber

YAPILIŞI:

1. Bayat ekmekleri küçük parçalara bölüp rondodan geçirerek karıştırma kabına alın.
2. Soğan ve sarımsağı soyup rondoda çekin ve ekmeklerin üzerine ekleyin.
3. Yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
4. Gerekirse azar azar su ekleyerek köfte kıvamına getirin.
5. Harçtan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Hafif un serpilmiş tepsiye alıp tüm köfteleri hazırlayın.
7. Tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.
8. Tavada sade yağı kızdırıp köfteleri orta ateşte kızartın.
9. Yoğurt sosu için yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırın.
10. Ayrı bir tavada salça, sıvı yağ ve pul biberi kavurun.
11. Kızaran köfteleri servis tabağına alın.
12. Üzerine yoğurt sosunu ve salçalı yağı gezdirerek servis edin.