MALZEMELER:

• 400 gr Çay Çiftlik yoğurt
• 3-4 adet kemer patlıcan
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates sosu (isteğe bağlı 1 yemek kaşığı salça)

YAPILIŞI:

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
2. Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurt ile karıştırın.
3. Tuzunu ayarlayıp patlıcanlı karışımı hazırlayın.
4. Etleri yıkayıp süzün ve tencereye alın.
5. Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirin.
6. Tereyağını ekleyin, ardından baharatları ve domates sosunu ilave edin.
7. Yarım su bardağı sıcak su ekleyerek koyu kıvamlı bir sos elde edin.
8. Etler pişene kadar kontrollü şekilde gerekirse az az sıcak su ekleyin.
9. En son tuzu ekleyip ocaktan alın.
10. Servis tabağına önce patlıcanlı yoğurtlu karışımı, üzerine etleri koyarak servis edin.